উপকরণ: বাসমতি চাল ১০০ গ্রাম, তেল ১ টেবিল চামচ, এলাচ ২টি, বড় এলাচ ১টি, লবঙ্গ ২-৩টি, দারুচিনি বড় একটি, বড় পেঁয়াজ কুচি একটি, কাঁচা মরিচ ৩টি, আদা বাটা ১ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ চা-চামচ, পানি ২০০ মিলিলিটার, তেজপাতা ১টি, গাজর ১০ গ্রাম, ফুলকপি ১০ গ্রাম, আলু ১০ গ্রাম, বরবটি ১০ গ্রাম, মটরশুঁটি ১০ গ্রাম, লবণ স্বাদমতো।

প্রণালি: সব সবজি কিউব করে কেটে সেদ্ধ করে নিন। পাত্রে তেল গরম করে গোটা মসলাগুলো দিয়ে দিন। একটু নাড়াচাড়া করে পেঁয়াজ ও কাঁচা মরিচ কুচি দিন। পেঁয়াজ বাদামি হলে বাটা মসলা দিন। এবার চাল দিয়ে একটু নাড়ুন। মিনিট দুয়েক পর ২০০ মিলিলিটার গরম পানি ও লবণ দিয়ে দিন। ফুটে উঠলে ঢাকনা দিয়ে দিন। মৃদু আঁচে ১০ থেকে ১২ মিনিট রাখুন। এবার সবজি দিয়ে নামিয়ে নিন। গরম গরম পরিবেশন করুন।