উপকরণ: গরুর মাংস ১ কেজি, পেঁয়াজ কুচি ১ কাপ, টক দই আধা কাপ, ধনেপাতা কুচি পরিমাণমতো, আদা বাটা ১ টেবিল চামচ, আদা কুচি ১ চা-চামচ, রসুন বাটা ১ টেবিল চামচ, শাহিজিরা (আস্ত) আধা চা-চামচ, তেল আধা কাপ, গোটা গোলমরিচ আধা চা-চামচ, ঘি ২ টেবিল চামচ, টমেটো কিউব ১ কাপ, হলুদ গুঁড়া ১ চা-চামচ, কাঁচা মরিচ ৫-৬টা, গরম মসলা ১ চা-চামচ, লবণ পরিমাণমতো।
প্রণালি: কড়াইতে তেল ও ঘি গরম করে জিরা ও গোলমরিচের ফোড়ন দিয়ে কাটা পেঁয়াজ দিয়ে নাড়ুন। পেঁয়াজ হালকা বাদামি হলে মাংস দিয়ে কষিয়ে নিন। এরপর হলুদ, লবণ, আদা, রসুন, ধনে গুঁড়া ও টক দই দিয়ে ভালোভাবে নেড়ে দেড় কাপ পানি দিয়ে ঢেকে দিন। মাংস সেদ্ধ হয়ে এলে টমেটো কিউব দিয়ে ভালো করে নেড়ে দমে বসান, কাঁচা মরিচ দিন। টমেটো মজে তেল উঠে এলে ধনেপাতা কুচি ও আদাকুচি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।